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萝卜虾仁豆腐汤 |
俗语说“十月萝卜小人参,家家药铺关大门”,可见萝卜的好处之大。虽然现在还没到农历十月,但数数日子也差不多,该是尝鲜的时候了。今天介绍的这道萝卜虾仁豆腐汤,做法简单,味道鲜营养足,富含优质蛋白质、维生素和纤维素,有补充营养和减肥的双重功效。 鲜虾:300克(沙虾、罗氏虾或海虾皆可) 豆腐:4小块(约需1.5元) 萝卜:500克(大条一条,小条两条) 姜:两片 葱:两根 水:4碗 调味料: 1/2茶匙生抽 1/2茶匙料酒(或米酒) 1/3茶匙淀粉 盐、胡椒粉适量 做法: 1. 去头剥虾壳,用刀将虾的背部浅浅割开,把虾肠挑去;有的罗氏虾和海虾的头部有虾膏,千万别丢掉了;虾仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒(或米酒)和1/3茶匙淀粉腌好; 2. 萝卜削皮,切成滚刀块;其他材料洗净,葱切碎; 3. 把水和剥下的虾壳放入锅内,煮15分钟,捞起虾壳。放入姜片和萝卜,待萝卜煮至透明; 4. 转小火,放入虾仁和豆腐,煮大约15分钟,最后放葱粒、盐和胡椒粉即可。 功效: 汤味鲜美,营养充足,有消炎解毒、降低血脂、软化血管,预防冠心病、动脉硬化等功效。 |
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